糖尿病患者是可以食用麦芽糖醇的，麦芽糖醇属于营养性甜味剂，甜度比较低而且吸收率也很低，在体内的代谢过程是不需要胰岛素的参与。食用麦芽糖醇以后血糖上升的速度比葡萄糖上升的速度慢，而且上升的峰值也没有那么高。
糖尿病患者为了改善口味，食用一些麦芽糖醇以及木糖醇都是可以的。糖尿病患者在食用这些甜味品时也不宜吃的过多，调个味而已，糖尿病患者在食用任何甜类物质的时候都要注意血糖的变化。吃麦芽糖醇以及木糖醇一定要到正规的商店去买，避免买到假的麦芽糖醇和木糖醇，使得血糖波动过大。