鳙鱼是中国著名四大家鱼之一。该鱼鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人类必需的营养素。具有美容护肤、健脑等功效。 1.美容护肤 大头鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定效果，是美容美发不可忽视的佳肴。 2.健脑 大头鱼鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。 3.预防心脑血管疾病 大头鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液粘稠度和预防心脑血管疾病等具有一定的效果。

大头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。对心血管系统有保护作用，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。