滋补强壮、促进脑神经发育
胃肠道疾病、肺劳虚损、神经衰弱者
海产品过敏者
青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃黏膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。
青花鱼可食部分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。青花鱼除供鲜食外，还可冷冻、腌制、熏制，加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。
孕妇可适量食用。
适合孕妇食用，可以有促进生长发育的作用，尤其是对于胎儿大脑的发育有一定的好处和效果，而且还可以有缓解腰肌劳损的作用，对于滋补强身有好处。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿适量食用有助于生长发育、提高智力。
青花鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。
