辽参是传统美食“海八珍”之首，是中医学极为推崇的补品。具有滋阴养血、增强体质、促进生长发育等功效。 1.滋阴养血 辽参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素分泌的功能，对治疗肾虚有特殊功效。此外，辽参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能很有帮助。 2.增强体质 辽参中所含丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，增强体质，对感冒等传染性疾病有很好的预防作用。 3.延缓衰老 辽参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等成分，具有消除疲劳、延缓皮肤衰老、美容等功效。此外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。 4.促进生长发育 食用辽参有助于生长发育，其中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育的重要物质，参与生长发育、免疫调节、伤口愈合、生殖等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

辽参中含有多种氨基酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，能延年益寿、减轻疲劳。辽参的胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，能生血养血、美容美白，使肌肤保持光滑及富有弹性。
此外，辽参内含有粘多糖，是最重要的成分之一，并且所含有的硫酸低聚糖为辽参独有，品质优于鹿茸和鱼翅。辽参能平衡血糖、延缓衰老、抗病毒、抗辐射等，针对糖尿病、高血糖、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等有很好的治疗作用。