急性胃肠炎治愈时间与患者身体素质、是否存在其他基础疾病、胃肠炎严重程度、是否给予及时治疗等存在密切相关性，但一般情况下，急性胃肠炎3-5天即可明显缓解。对于年轻人、无特殊基础疾病患者，进行积极对因、对症治疗后2-3天，急性呕吐、腹泻等症状可趋于缓解。对于病情较轻的急性胃肠炎患者，部分年轻人呕吐干净、排便干净后，休息后即可好转。

但对于部分存在基础疾病，如心、肺、肾、肝功能不佳，年龄较大者，如果不洁饮食后出现急性胃肠炎，则恢复时间相对较长，可能需7-8天甚至10天以上，症状可逐步缓解。部分人在急性呕吐、腹泻症状缓解后，可出现较长时间食欲不振、腹胀、消化不良、排便不佳等相关症状。