目前食管癌术后可采取免管免禁技术，食管癌术后患者饮食具体如下：

1、术后第1天可饮水；

2、逐步给予米油、蒸鸡蛋羹、豆腐脑等较稀食物；

3、术后5-6天可进食面条；

4、术后14天可进普食，如馒头等。

通常需术后第5天需给患者做碘造影、泛影葡胺、碘海醇或钡餐造影确定无异常状况，如果吻合口愈合较好，可继续遵循饮食顺序进食。