血糖高的患者能否食用高粱米，要根据患者的具体情况而定，血糖高主要指的是空腹或者餐后血糖高于正常值，如果是空腹血糖高，将空腹血糖降下来，可以食用高粱米；若患者属于餐后血糖高，通过饮食的调整，选择高粱米等杂粮，可以有效控制餐后血糖。

因此对于多数糖尿病患者可以食用高粱米，但需要注意量，高粱米可以提供一定的热量，如果摄入的总量过多，同样也会引起餐后血糖增高。