生姜和干姜的区别，主要体现在以下几个方面：

1、炮制方法：生姜没有经过任何炮制，直接将姜切片新鲜入药，而干姜则是要将姜经过烘干或烤干的过程才可以入药；

2、具体功效：生姜属于辛温解表的范畴，具有发汗解表、止呕解毒的作用，而干姜则属于温理药的范畴，具有温中回阳、温肺化饮的功效；

3、主治疾病：生姜作为辛温解表药，主要是用来解除表寒症，如果是外感风寒这些侵袭人体，所出现的发热、恶寒、鼻塞流清鼻涕、咳嗽，咳白痰比较清稀、咽喉瘙痒等症，生姜具有非常不错的效果，可以通过发汗的作用达到去除风寒之邪的目的。除此之外，生姜还具有止呕或解郁泻毒的作用。而干姜是具有温阳作用的药物，主要是用来治疗体内阳气不足，阳虚证，虚寒之邪内生的药物，与生姜的作用完全不一样。生姜主要是用来治疗表寒症，外感风寒之邪，而干姜是用于治疗体内阳气不足所产生的虚寒。