血糖较高时，如果血糖控制较好，胰岛功能较好，可以适量饮用玉米粥。但如果血糖控制不佳，或者玉米粥做得非常精细，饮用后可使血糖出现急剧增高，造成血糖巨大的波动，可能会引起神经病变、血管病变以及微血管病变，所以应减少玉米粥的摄入量。

玉米在粉碎的过程中，应使颗粒较大，可以在饮用时摄入较多的杂粮成分，从而导致吸收缓慢。另外，在熬玉米粥时可以减少用料，比如每次仅添加少量玉米，使得总热量较低。