突然拉肚子一直拉稀水，通常考虑和饮食因素、腹部受凉、肠易激综合征等情况有关。

最常见的是短期内进食不洁的食物，引起细菌或者病毒感染，导致急性胃肠炎。胃肠道黏膜出现急性炎症，肠道蠕动加快，患者出现腹泻的表现。在腹部受凉后，胃肠道蠕动也会加快，同样会出现腹泻症状。如果同时伴有腹痛、呕吐、发热，需要及时就医。

在治疗方面，轻症患者可以在家卧床休息、禁食，口服盐开水或葡萄糖水，避免造成脱水或电解质紊乱。待病情稳定后可以进食清淡，易消化的流食或半流食，如小米粥、稀面条等。

在药物方面，可以服用肠黏膜保护剂和吸附剂，如蒙脱石散有吸附肠道毒素和保护肠黏膜作用。已被证实在急性腹泻中，能够明显缩短腹泻病程，降低腹泻频率，但不能过多止泻，以免毒素无法及时排除，反而加重病情。

可以服用微生态制剂，常用的益生菌，有布拉氏酵母菌、鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌等。若存在细菌感染，可以使用相应的抗生素治疗，如喹诺酮类抗生素、头孢类抗生素等。

对于急性胃肠炎的治疗原则，为针对腹泻和脱水对症治疗，病程通常常呈自限性，重症者需要及时纠正酸中毒和电解质紊乱。