胆囊炎患者如果出现腹痛如胆绞痛，不能吃炒鸡蛋。如果没有腹痛症状，也没有任何饮食相关消化道不适症状，一般可以吃炒鸡蛋。胆囊炎最主要是胆囊结石引起。此外，还有胆囊血管病变引起的慢性胆囊炎，还有部分患者是非结石性、非息肉性慢性胆囊炎。
一般引起胆汁分泌、排泄的最主要刺激因子是荤肉脂肪类食物。因此对于有胆囊炎、胆囊壁增厚、胆囊结石、胆囊息肉的患者，应保持低脂肪、低胆固醇的清淡饮食原则，炒鸡蛋、炸荷包蛋、粉蒸肉、排骨汤、烧烤等食物都不建议吃。如果胆囊炎患者日常生活中并没有任何饮食相关腹痛症状，偶尔吃炒鸡蛋或带有少许油的食物，较为安全。
