糖尿病的朋友可以适当地吃蒜苔。蒜苔本身是一种低糖、低热量的蔬菜，作为菜品中的一种，也含有比较丰富的维生素及纤维素，因此糖尿病的患者可以吃蒜苔。

但是也要注意量的限制及蒜苔的烹饪方法，蒜苔的烹饪方法，建议不要用较多油去爆炒，也不要去和较多肥肉倒在一起红烧等，以免增加蒜苔本身的热量，这样吃会导致糖尿病的血糖出现明显地升高。而蒜苔本身可以促进肠蠕动，含有丰富的维生素和微量元素等，对于糖尿病的部分并发症还是有一定的好处。

糖尿病的病人在选择吃菜时，可以遵循以下几个原则，第一如果是选择了淀粉类的蔬菜，就一定要减少主食的摄入量。第二要选择低糖分、升糖指数低的蔬菜，选择此种蔬菜的同时还要注意烹饪方法，一定要是少盐、少油、不放糖，这样的做法才合适。

另外，吃菜也是要有一定的量的限制，不管是什么蔬菜都含有热量，吃得过多一样会导致血糖升高。最后糖尿病人吃饭时，建饭和菜分开放，菜不要和饭放到一起，搅在一起就吃掉了过多的油脂。