腌蒜孕妇可以吃，少吃一点没问题。蒜作为调味品，尤其是北方人吃饺子的时候，可能会吃一点蒜。但是腌蒜终归不如鲜蒜好，就是蒜瓣干了的、没有经过腌制的更好。因为腌制的东西或多或少都会含有亚硝酸盐，腌制的时间越长，亚硝酸盐就会越多。亚硝酸盐是一种致癌物质，所有的腌制的食品里面都有一定的亚硝酸盐，不腌制的食物也有一些会有少量的亚硝酸盐，很少量的倒是没有关系。

但是腌蒜里面，随着时间的推移，时间越久的腌蒜，亚硝酸盐就越多。所以建议只要不是特别喜欢，尽量不要吃腌蒜，尽量避免任何一点有毒的物质，进入到身体里，对胚胎造成损害。所以腌蒜不是不可以吃，要少量吃，最好吃不腌制的新鲜的蒜。