华中科技大学同济医学院附属协和医院
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四季豆没炒熟食用后可能出现中毒症状，若食用量较少，1-2口可能问题较小。若食用量较大，摄入半盆或一盆四季豆，则可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者可能会出现口角发麻等一系列中毒症状，部分中毒患者还会出现头昏、头痛，皮肤出现紫绀。
四季豆中含有皂苷类毒素以及凝血素类物质，此类物质在高温情况下可被破坏，若四季豆没有炒熟，大量食用后就会导致中毒症状发生，患者需赶紧到医院进行急救处理。因此对四季豆以及其他豆制品，注意要炒熟才能食用，必要时可在锅中多烹饪一段时间，避免出现四季豆未熟导致的中毒症状。
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四季豆如果没有煮熟会容易引起中毒。四季豆又叫扁豆，是生活中经常食用的蔬菜，含有大量的钾、镁、磷... 刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院 2021/02/07播放(85710)
四季豆如果没有煮熟会容易引起中毒。四季豆又叫扁豆，是生活中经常食用的蔬菜，含有大量的钾、镁、磷...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2021/02/07播放(85710)
"四季豆不炒熟会引起中毒，因为四季豆里面含有凝集素和皂素这两种有毒成分，这两种成分能引起食物中毒的现象，但是这两种毒素在烹饪的过程中充分炒熟会被破坏，就不会引起中毒现象。四季豆引起中毒以后会出现一些症状，患者会出现头疼、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、纳差等一系列症状，还会出现口舌麻木、视物不清、皮肤瘀斑等情况，严重时会引起肝肾损害、危及患者生命。四季豆中毒以后应及时前往医院救治，在医院里面通过输液以及支持疗法能有效缓解中毒症状，经过自己恢复一般在短时间可以康复。"
于园园│宁夏医科大学总医院
2020/03/09收听(11678)
"四季豆是经常吃的食物，营养价值很好，含有可溶性纤维，还可以降低胆固醇，含有大量的维生素以及元素钾、镁等，是非常好的食物。但是如果炒的不熟就会引起中毒，主要的有毒成分是皂素和红细胞凝集素，如果在烹饪的过程中有毒物质没有被充分加热、破坏，就会出现食物中毒的现象。食物中毒就会出现消化道的症状，导致菜豆素、皂甙还有细胞凝集素对胃有剧烈的刺激作用，患者会出现剧烈的恶心、呕吐，严重的会出现贲门撕裂，导致消化道出血。四季豆中毒严重的会危及生命，不能自行康复，此外还可以出现腹泻、腹痛、发烧等临床症状，因此四季豆中毒后应该去正规医院就诊。"
2020/02/28收听(41685)
"土豆丝没炒熟食用不会引起中毒可以放心，土豆含有丰富的淀粉，在没有完全炒熟的情况下食用，进入胃部后可能会造成一定的消化困难，生淀粉不容易消化但绝不会中毒，为不给肠胃完成负担土豆最好还是要炒熟了再吃比较好，口感好还容易消化。土豆是比较大众的常用蔬菜，营养比较丰富，很多人比较爱吃土豆，但发芽的土豆要注意不要吃，发芽的土豆会有一种毒素，这种毒素就是龙葵碱，龙葵碱是一种神经毒素，人吃发芽的土豆就会中毒，严重的会使呼吸困难、恶心、呕吐甚至会危及生命。"
谷阔│哈尔滨市第一医院
2019/07/30收听(24231)
"四季豆如果是生的，因为里边含有皂素、红细胞凝集素等有毒物质，在烹调的过程中如果没有被充分的加热，就会出现四季豆中毒的症状，一般中毒症状出现在进食2-5个小时之内，有些发病快的一小时就有症状。豆角也叫四季豆，它的营养价值很高，还有很多可溶性的纤维素，而且还有微量元素。患者主要的临床表现是消化道的症状，这就是由于未煮熟的四季豆中的皂素、皂苷等物质对胃肠道有强烈的刺激作用，患者会出现剧烈的恶心、呕吐，可以出现腹痛、腹泻、发热等临床症状，严重的会出现贲门撕裂导致消化道出血。另外，四季豆中毒还可以出现溶血或者凝血等严重的并发症，危及生命。患者如果出现中毒的情况，不能自行等待康复，要去正规的医院就诊。如果进食大量的四季豆，应该进行洗胃或者催吐治疗。"
2020/05/18收听(24394)
"如果少量的食用没做熟的炒土豆，通常不会出现显著的中毒情况。但如果患者进食大量没有做熟的土豆，会有一定的感染性腹泻。对于既往消化道出现过，例如上消化道出血病史的患者，会有不同程度的食物中毒的情况发生。如患者会有恶心、呕吐、反酸、烧心或脐周围的绞痛感、便血，这时要考虑患者出现了食物中毒，如果患者还伴随有胸闷、气短、心悸、头晕、头痛、视物模糊不清、眼前一过性的黑蒙，证明患者确实出现了食物中毒，必须立即前往医院进行洗胃等治疗。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/02/09收听(23990)
当身体食用了没有煮熟四季豆的情况下，会发生中毒的情况。因为四季豆含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。比如会出现胃肠道症状恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕，身体胃肠道蠕动加快，严重症状后，会出现肠道黏膜出血等临床表现情况。一般食用四季豆以后，半个小时到两个小时内会出现毒素反应。如果有的少量中毒也会延迟到1-2天，出现上述的消化道症状或者头晕等表现。建议中毒以后及时采取对症支持疗法进行治疗。另外在日常生活中食用四季豆必须通过加温煮熟，或者是烹饪成熟以后再食用，以免发生食物中毒。
王海丰│朝阳市第二医院
2018/11/12收听(25688)
"四季豆具有提高免疫的作用，因为四季豆中含多种独特的成分，提高人体自身免疫力，增加抗病毒能力。而且四季豆还可以治疗大便不通、食欲不振。四季豆还可以降低脂肪吸收，促进脂肪的代谢。虽然四季豆有很多好的功效，但是患者也不要多吃。多吃可能会引起引起腹泻等症状，严重情况下还可能引起脱水。所以一定要适当的吃，在保证不伤害身体的情况下可以补充身体所需要的元素。另外，最好在晚上吃四季豆，这样可以促进胃肠道的蠕动，有助于消化，可以把一天之内积累的毒素排出体外。而且平时也可以注意饮食，吃四季豆的时候搭配其他营养物质，补充身体的抵抗力。"
2019/08/13收听(18479)
食用香菇已经通过检测，一般不会中毒，野生香菇很容易引起毒蘑菇中毒。但如果食用香菇没炒熟，食用以... 周冰之│浙江中医药大学附属第二医院 2020/12/25播放(91209)
食用香菇已经通过检测，一般不会中毒，野生香菇很容易引起毒蘑菇中毒。但如果食用香菇没炒熟，食用以...
周冰之│浙江中医药大学附属第二医院
2020/12/25播放(91209)
"杏鲍菇没炒熟可能会中毒，没有炒熟容易引起消化不良，可以导致患者出现恶心、呕吐的现象。建议患者最好将杏鲍菇炒熟再吃比较好，而且对人体也有利于健康。如果杏鲍菇没炒熟，容易导致患者出现恶心、呕吐，或者出现其他的消化道症状。在这期间还应该注意健康饮食，养成良好的生活习惯，不要吃辛辣、刺激食物，鼓励患者多参加户外运动，特别是有氧运动，可以起到一定增强体质的作用。平时也应该多吃新鲜的蔬菜、水果补充维生素，也非常好。经过积极的治疗之后，患者症状都可以得到及时的好转。"
邸志勇│黑龙江省医院
2021/02/23收听(74504)
"豆角没熟是会导致中毒的，临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟。因为豆角中含有的毒素，即皂苷和豆素，在高温的情况之下是能够完全灭活的，所以临床上豆角中毒多见于炒豆角，导致毒素没有灭活。毒素导致最主要的症状就是对胃肠黏膜有一个强烈的刺激作用，患者可以出现剧烈的恶心、呕吐、腹泻，严重的可以导致脱水，甚至休克的风险。再有皂苷和豆素这两个毒素对凝血有一定的影响，严重者可以会出现凝血功能出现障碍，但在临床上是非常非常少见的。大多数患者经过对症处理及补液，有的炎症可能需要消炎，都能够好转。"
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2018/11/04收听(76341)
"如果秋葵没有炒熟，少量食用并不会出现明显和严重的中毒，如果秋葵没有炒熟，被大量的服用或者吃隔夜的素食，就会出现中毒的情况，例如患者出现明显食物中毒，或者出现于类似亚硝酸盐中毒的情况。如果出现上述情况，会出现以消化系统明显改变为主的显著症状，例如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等情况，还会出现胸闷、气短、心悸、心前区不适等情况，严重中毒会出现面色紫绀、口唇乌黑发紫等，都属于秋葵没炒熟后，大量食用而发生的中毒情况的表现。"
2020/01/08收听(40839)
如果香菇没炒熟，进食后是否出现中毒，并不能够一概而论，需要根据患者具体情况进行分析，临床上通常... 徐珊珊│哈尔滨市第一医院 2022/01/06播放(73570)
如果香菇没炒熟，进食后是否出现中毒，并不能够一概而论，需要根据患者具体情况进行分析，临床上通常...
2022/01/06播放(73570)
"刀豆没炒熟会中毒。刀豆又称菜豆角、扁豆、肉豆、四季豆等，刀豆中毒在临床上一般叫做豆角中毒，豆角中毒是临床比较常见的一种植物性毒素中毒，大多发生在秋季，经常是因为进食大量贮存过久，或者烧煮不透的豆角导致。引起豆角中毒的毒素主要是豆素和皂素，豆素是一种毒蛋白，存在于各种食用豆类当中，具有凝血作用，需要经过长时间煮沸才能破坏，皂素对黏膜有强烈的刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素，这种毒素常常包含在豆的外皮当中。此外，如果进食了放置24h或更久的豆角，亚硝酸盐含量会大量增加，还可能会造成亚硝酸盐中毒。豆角中毒的潜伏期一般是1-5h，主要临床症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者会出现胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等，豆角中毒发病通常很急骤，但一般病程较短、预后较好，也很少出现溶血和凝血现象，治疗方法主要是对症支持治疗为主。"
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/03/22收听(83633)
食用未被煮熟的绿豆，可能造成患者发生消化不良、腹泻等表现。未煮熟的绿豆是人体难以消化的食物，可... 廖江涛│湖南省人民医院 2021/08/30播放(58901)
食用未被煮熟的绿豆，可能造成患者发生消化不良、腹泻等表现。未煮熟的绿豆是人体难以消化的食物，可...
廖江涛│湖南省人民医院
2021/08/30播放(58901)
如果香菇没熟透吃了，不会出现不良反应，也不会出现中毒的表现。香菇里面含有香菇多糖，对增强免疫、... 廖江涛│湖南省人民医院 2023/03/13播放(51481)
如果香菇没熟透吃了，不会出现不良反应，也不会出现中毒的表现。香菇里面含有香菇多糖，对增强免疫、...
2023/03/13播放(51481)
"没有怀孕吃了毓婷以后一般会发生撤退性出血、淋漓出血，对月经有一定影响，一般用药以后，可能会影响月经的三个周期。毓婷是紧急避孕药物，成分应该是左炔诺孕酮，使用要求是发生无保护性生活以后72小时的范围内使用，使用越早效果越好。使用毓婷以后，如果避孕成功，没有怀孕，一般是在用药七天以后发生撤退性出血，这个出血的状态类似于来月经，出血量较多，子宫内膜完全消退，也就失去了孕卵着床的机会，是避孕成功的一个标志。还有的人用了毓婷以后会发生持续的少量出血，出血时间相对较长，如果出血超过半个月的时间，仍然要用检测早孕试纸，判断是否有早孕发生。所以没怀孕用了孕酮以后，通常会发生以上两种情况的出血状态。"
黄春生│天津市蓟州区人民医院
2021/07/03收听(37812)
四季豆没煮熟会中毒，中毒反应表现为恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。皂苷类毒素引起的过敏反应，中毒... 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/28播放(60554)
四季豆没煮熟会中毒，中毒反应表现为恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。皂苷类毒素引起的过敏反应，中毒...
吴春波│北京大学人民医院
2023/05/28播放(60554)
四季豆没煮熟容易出现中毒症状，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可能是四季豆的皂角苷类中毒，出现溶血... 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/19播放(63520)
四季豆没煮熟容易出现中毒症状，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可能是四季豆的皂角苷类中毒，出现溶血...
2023/05/19播放(63520)
黄豆没有煮熟就食用可能导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹胀、嗳气、反酸、腹泻等临床表现。黄豆没煮熟... 廖江涛│湖南省人民医院 2021/08/17播放(69835)
黄豆没有煮熟就食用可能导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹胀、嗳气、反酸、腹泻等临床表现。黄豆没煮熟...
2021/08/17播放(69835)
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