血糖高的人可以吃西红柿，有以下几种原因：

1、含糖量不高：首先西红柿的含糖量不高，西红柿的含糖量约在3%，对于血糖高的患者而言，非常合适选择；

2、补充水分：西红柿中含有非常多的水分，对血糖高的患者可以进行水分的补充；

3、补充维生素C：西红柿还含有丰富的维生素C，维生素C有抗氧化应激的作用。血糖高的人群多吃西红柿，可以补充大量维生素C，可以改善体内的超氧化应激的状态，帮助剔除身体中的代谢废物。同时维生素C对于血糖高患者皮肤营养有很大的帮助，很多血糖高的患者容易出现一些皮肤的疾病，补充维生素C具有很大的抗氧化、抗应激的作用；

4、帮助维持消化道功能：西红柿中还含有一些膳食纤维，这种纤维素的生成，对于维持血糖高患者的消化道功能有很大的作用。出现消化道便秘、胃肠道功能紊乱时，可以进食一些西红柿。西红柿可以帮助改善便秘，同时对胃肠道有一定保护作用。

血糖高的患者每天都要摄入蔬菜、水果，因为蔬菜和水果中可以提供非常多的维生素、纤维素，对人体的正常营养需要非常必要。

血糖高的患者每天可以选择500克左右的蔬菜，在水果方面尽量选择糖分不高的水果。通常血糖控制平稳以后，可以选择糖分在3%-10%左右的水果，水果每天建议摄入量为200g。