肝脏是人体的重要脏器，具有解毒、转化、合成、代谢等一系列重要功能，对人体非常重要，不可或缺。肝脏的部分功能目前无法用人工的方法完全替代，比如肝脏分泌的胆汁可以参与食物的消化，特别是对脂肪的消化需要肝脏分泌的胆汁参与。

喝酒后酒精也需要到肝脏代谢，肝脏中含有乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶，胃将酒吸收，并且到肝脏进行消化，转变成二氧化碳、水，产生能量。食物也是如此，在经过小肠吸收后，到肝脏转化成人体所需要的蛋白质、能量等。