苹果汁对胆结石的排出作用极其有限，苹果汁作为食物，含有丰富的维生素和糖，可以调理膳食结构，对于胃肠道的蠕动与胆汁的排放，都有积极的作用。但是饮用苹果汁，无法实现胆囊结石或胆管结石的排出。同时，如当结石超过一定的直径或者个数，即便是其他的常用药物，也无法使结石排出。

因此，当结石长到一定程度或引起患者出现相关的临床症状后，如右上腹的饱胀不适、压痛、反跳痛，通常建议患者通过手术，将病变的胆囊切除，打开胆管，彻底清除胆管内的结石。因此，苹果汁对身体的营养有一定作用，但无法排出结石。