胆结石的原因较为复杂，一般与胆道感染、胆囊炎及胆固醇沉积或胆道梗阻等因素相关。胆结石首先与日常饮食息息相关，如部分年轻人不喜欢吃早餐，因为空腹时间较过长，可导致胆囊内胆汁过于淤积浓缩，胆道收缩功能不良造成胆囊结石形成。其次饮食习惯差，长期进食高胆固醇、高脂饮食，容易促进胆固醇过度饱和，导致胆汁成分变化，过多胆固醇会从胆中析出，从而形成胆结石。此外，部分血液系统疾病导致胆汁中非结核胆汁素升高，从而促进钙离子与之结合形成胆色素结石。

发生胆结石后，手术治疗仅能根除胆结石结局，并未解决发病因素，将胆结石随胆囊切除，才能得以根治。