血清白蛋白一般指人血白蛋白，是由580个氨基酸残基单链组成的蛋白质，由肝脏分泌，在血浆中含量最高，约占52%-68%左右。血浆白蛋白在体内起重要生理作用，包括运输作用和体内各种物质结合形成重要缓冲液。

血清白蛋白正常参考值为20-40g/L，血清白蛋白升高实际作为体检通常为假性升高，常见于浓缩脱水、大量出汗。若体检前一天没有进行喝水，或者造成体内浓缩导致血清白蛋白假性增高。血清白蛋白降低见于多种疾病，比如肝炎、肾病、营养不良等，若白蛋白＜20g/L可以引起浮肿。