纤维蛋白是硬蛋白的一种，也称为纤维素，是凝血酶作用于纤维蛋白原后，游离出血纤维蛋白肽A与血纤维蛋白肽B，而残留下的蛋白质单体，因此这种蛋白为结构单位的高分子多聚体的总称。纤维蛋白是比较重要的蛋白质，是停止出血、凝血最后阶段的关键元素，在信息传递、血液凝固、血小板活性化以及蛋白质聚合等生物过程中，都需要血纤维蛋白。纤维蛋白不可溶，在伤口部位可产生结缔组织，通过变硬而停止出血。

血液凝固过程中，在凝血酶的作用下，由纤维蛋白原生成血纤维蛋白，然后经过几种反应形成纤维蛋白块，引起血液的凝固。这种蛋白质是由单体的小分子聚合在一起而产生，通常只在需要时由身体产生，在受伤时会发出生产纤维蛋白的信号，称为纤维蛋白原的可溶性蛋白质。这两种物质在伤口部位结合，产生纤维蛋白使血液凝固。除凝结以外，纤维蛋白还在激活血小板、信号传导和蛋白质聚合等相关活动中扮演一定的角色，如果难以产生或缺乏这种蛋白质，可能会导致危及生命的疾病。