食用桂圆干是否上火，需要根据不同情况进行区分。如果本身属于血虚证的患者，食用桂圆干通常不会上火，如果属于实证中的实热证，或者外感热邪、体内有湿热之邪，这时食用桂圆干可能出现上火的表现。

桂圆也称龙眼肉、元肉，属于药食同源的药物，按照中医理论，桂圆具有补养心脾、养血、安神功效，主要用来治疗血虚出现的各种症状，如乏力、面色萎黄、口干、爪甲发白，即手指甲可能出现苍白色，也可能有心慌、胸闷等不适，中医通常辨证为血虚证。桂圆甘、温，是治疗血虚证的一味较好药物，但桂圆性温，食用过多可能引起上火症状，尤其本身并不是属于血虚证，而属于实证、热证或内有湿热证的患者，过量食用桂圆干可能出现上火情况。