胆囊切除以后，一般如果3-5天胃肠道通气，恢复功能恢复得不错。在可以吃半流质饮食的时候，就可以开始吃鸡蛋，但是吃法有讲究。比如此时要吃整个水煮的鸡蛋，消化起来可能相对较困难。在吃完以后，会诱发隐痛、不舒服的症状。这个时候往往建议患者去吃鸡蛋羹，水煮的鸡蛋羹因为较软，而且里面富含各种优质的蛋白质，也比较容易被胃肠道所吸收。但是鸡蛋羹里面尽量就不要放油，用水调和以后而煮成的蒸鸡蛋，放一点盐即可，又美味又营养。

随着恢复的时间越来越长，就可以开始吃整个的煮鸡蛋，但是吃的数量还是要控制，因为胆囊结石之所以做手术，往往都是因为胆囊炎、胆结石或胆囊息肉的病人血液里面的胆固醇和血脂的含量都较偏高。所以对于蛋黄的摄入量还是要控制，不是完全不能吃，而是不要吃太多。每天最多一个或者2-3天吃一个，则没有任何的问题。一个月以后，基本上就完全恢复。个人建议跟正常人的饮食，其实没有区别，没切胆囊的人可以吃的食物，术后就可以吃的食物。

除此之外，数量也要控制，因为曾经得过胆囊结石，其血液里面的血脂或者胆固醇的含量，可能比没有胆囊结石的病人要略高。所以从此角度上出发，对控制胆固醇的摄入、减少蛋黄的摄入，对整体身体还是有利，仍然可以吃。