胆囊炎患者能否进食蛋白粉，与疾病所处时期有关，常见情况如下：

1、胆囊炎急性发作期：此时不可进食蛋白粉，需禁食且不可进食包括水在内的任何饮食。因为此时胆囊处于充血、水肿状态，导致蠕动功能减退出现障碍的情况。患者在进食后到达胃部，可促使胃壁细胞分泌胆囊收缩素，属于人体正常身体反馈。胆囊收缩素会促使胆囊进行收缩，将胆汁排放到十二指肠。如果出现炎症可导致患者腹痛加重、体温升高，导致炎症进一步扩散，甚至会出现胆囊坏疽、穿孔等较严重情况；

2、胆囊炎缓解期：若患者未出现胆囊炎急性炎症，可进食蛋白粉。因为蛋白粉含有大量蛋白，进入人体后可在消化道内分解氨基酸，不会增加血液中血脂含量，同时便于肝脏吸收转化，转化为白蛋白以保证患者身体营养。