沸水能杀死乙肝病毒，但是有一定条件，因为乙肝病毒的抵抗力非常强，对一般的高温、干燥、紫外线、低温都有抵抗力。通常100℃的水需要煮沸超过10分钟，65℃的水温度要维持10个小时才可以杀死乙肝病毒。

此外，高压蒸汽、过氧乙酸、苯扎溴铵也可以消灭乙肝病毒。总之，乙肝病毒很顽强，沸水可以将其消灭，但需要有一定条件，防护存在一定困难。