胰腺炎患者住院时间取决于疾病严重程度，具体如下：

1、急性轻型水肿型胰腺炎：患者只有轻微症状，甚至可以没有体温升高，腹痛并不明显，建议患者在急诊留观，对症治疗后即可回家休息；

2、重症胰腺炎：患者需要住院治疗，治疗时间不等，短则1-2周，长则3-4个月，具体取决于患者病情的严重程度以及器官功能损害程度。