甲状腺是人体非常重要的腺体，属于内分泌器官，作用主要是控制代谢能力，控制糖、蛋白质及脂肪三大能量物质的利用，制造蛋白质，调节身体对其它激素的敏感性。甲状腺位于颈部，在喉结下方大约2-3cm处，在做吞咽东西时会随着喉结上下移动。甲状腺类似蝴蝶状，左右各一叶，中间有峡部相连。

甲状腺依靠甲状腺激素调整反应，主要有三碘甲状腺原氨酸和四碘甲状腺原氨酸，以上两种激素控制代谢以及生长速度，调节身体其它各个系统。甲状腺也能生产或者分泌部分降钙素，调节人体内钙的平衡。