手碰水即出现褶皱的常见原因如下：

1、缺乏维生素：尤其与B族维生素有关系，手部液体浓度高于外界的浓度，水遇到此环境条件，可以透过角质形成细胞到皮肤内，手表皮细胞一旦发涨，即可出现浸渍发白；

2、低蛋白血症：部分人会出现手碰水易发皱现象。

因此，不同情况处理方法不同，对于缺乏维生素，注意补充多种维生素及微量元素。饮食要均衡，避免挑食，多食用粗粮、坚果。低蛋白血症要注意补充蛋白，存在躯体疾病需要积极进行治疗。同时要注意避免长时间接触水，当接触水后要涂滋润、保护性霜膏，保护皮肤不受外界侵扰。