通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。
因此对于低蛋白血症或者人体正常补充蛋白，可以选择水煮鸡蛋白。正常人推荐每天吃一个鸡蛋，以煮鸡蛋为好。如果有低蛋白血症，可以每天吃2-4个鸡蛋白，但是注意蛋黄每天最多吃一个。除鸡蛋外，牛奶、瘦肉等也是优质蛋白，也适合于人体摄取。
