胆固醇这是一个很简单的术语，但是胆固醇又分为总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。总胆固醇就是低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的总和，所以我们在讲胆固醇高的时候，一般都会讲总胆固醇。总胆固醇高是怎么回事？大家都在关心胆固醇高了，就不能吃很多的东西，这个当然是要限制一点，但是也不是绝对需要百分之百限制，因为胆固醇高，它70%是和体内的自身代谢异常有关系，30%是和饮食有关系。所以要想控制好我们的胆固醇，首先我们要管好自己30%从口入的这一部分食物，就是来减少我们饮食里头胆固醇的量。我们要多吃些白肉，就以白色为主的，包括鱼肉、虾肉、鸡肉，猪、牛、羊、鸭肉，这些都是红肉，我们就要限制一下，但每顿饭吃一两块应该是可以的。再就是自己每天蔬菜和杂粮要用一些，保证我们营养的情况下，也保证我们胆固醇摄入不要太多，饮食低脂奶就比较好一些。另外就是运动，虽然我们有70%是跟体内自身的代谢有关系，但是运动还是可以改变一下的。所以如果有胆固醇高，首先控制饮食，还要加强运动量，每天不能少于一个小时，达到略微出汗这样的强度，运动量才能够起到一定的效果，发挥一定的作用。