胆囊结石的患者饮食要以清淡、易消化、低脂饮食为主。此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物等应少食。胆固醇摄入过多可能会诱发胆囊结石发作，引起胆绞痛，所以应少食或不食高胆固醇食物，减少胆固醇的摄入量，避免暴饮暴食，以免病情反复。