马兰头的做法：

1、凉拌：马兰热水焯后凉水浸泡去涩味，加入调料或胡萝卜、黄瓜、豆腐干凉拌； 

2、马兰与鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等炒、炖。可做汤、煮粥、做馅等；  

3、做咸菜或干菜；

4、制茶：马兰根洗净切碎，红枣去核剪碎，加水适量煎成药茶；

5、制凉饮：马兰叶和白糖2：1比重混合，开水冲泡30分钟后饮用。