中医认为香椿味苦、性寒，有清热解毒、健脾理气的作用，也有杀虫固精的功效。如果早孕期因为怀孕胃口不好，食用香椿可能起到醒脾开胃的作用。同时香椿叶煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、伤寒杆菌等都有抑制作用，所以孕妇可以适量的食用香椿。