胆石症术后饮食注意事项如下：

1、适当控制热量，控制体重增加；

2、减少摄入脂肪和胆固醇，胆固醇过多摄入会增加血清胆固醇的含量，可能对术后胆道系统结石的复发，胆汁的性状有一定的影响；

3、补充优质蛋白质，多吃水果蔬菜增加维生素C；

4、戒除烟酒和辛辣刺激性食物。