上消化道大出血按以下方法进行急救：

1、让患者平卧、禁食，单纯黑粪时可进少许流质饮食，病情严重时需要吸氧，并防止呕吐物引起误吸；

2、抢救休克，轻度出血者以输液为主，中度和重度出血者需要输血；

3、止血处理，采用药物止血、内镜治疗、TIPS治疗、气囊压迫止血等方法。