急性胰腺炎的治疗方法如下：

1、禁食；

2、生长抑素：如奥曲肽，可抑制胰腺分泌，减少胰腺毒性；

3、微创手术：急性胰腺炎出现顽固性发热、腹痛、肝肾功能障碍，CT提示胰腺周围大量积液、坏死、渗出者，需进行微创穿刺引流手术；

4、开腹引流手术：适合胰腺坏死组织较多者；

5、中医治疗：包括中药和中成药，如胰必清，应用临床已十多年，有一定的治疗和缓解效果。