高脂血症的膳食防治有十分重要的意义，膳食控制是最重要的防治措施之一，对于减缓高脂血症发展、减少动脉粥样硬化的发生，有积极作用。高脂血症患者在饮食方面，提倡以素食为主，荤食为辅。如果想降低得高脂血症的几率，需要减少摄入饱和脂肪酸的量。含有饱和脂肪酸的食物有动物的脂肪、动物的内脏、油类。高血脂症病人可以吃植物油，如菜籽油、芝麻油、茶油等。