上消化道出血的护理措施如下：

1、禁食、禁水，严密监测患者的生命体征，如呼吸、血压、心率增快情况，以及身体有无发热。上消化道出血会出现呕血、黑便等情况，关注呕吐物颜色、呕吐量，大便颜色、大便量，小便情况；

2、观察患者主诉症状的发展情况：如反酸、烧心、胃胀、胃疼等表现。上消化道出血肠鸣音亢进，要监测患者的肠鸣音情况。