龋齿是在细菌作用下导致牙齿硬组织被逐渐破坏的疾病。现在由于生活水平提高，龋齿的发病率越来越高，尤其儿童食物精细化，导致牙齿龋坏程度较高。目前公认的龋病病因学是四联因素学说，主要包括细菌、口腔环境、宿主和时间。公认的导致龋病的主要细菌有以下类型：1、产酸菌：使碳水化合物分解产酸，导致牙齿无机质脱矿，主要包括变形链球菌、放线菌属和乳杆菌；2、革兰氏阳性球菌：破坏有机质使牙齿形状发生改变。