糖尿病病人，可以吃玉米吗？玉米是没有经过加工的全谷物，含有丰富的维生素，因此是可以吃玉米的。但是不同品种的玉米，它的营养成分和淀粉含量对血糖的影响也是不一样的。我们常见的玉米品种包括水果玉米、糯玉米以及老式玉米。水果玉米吃起来比较甘甜，它的水分含量比较高，淀粉含量比较低，因此对血糖影响相对小一些。而糯玉米吃起来口感比较软糯，淀粉含量相对高一些，因此对血糖影响要相对大一点。老式玉米的淀粉含量一般介于二者之间。因此如果我们吃玉米的话，尽量选择水果玉米或者是老式玉米。还有一个需要大家注意的事项是，玉米的淀粉含量相对高一些，而蛋白质是不足的，缺乏必需的氨基酸赖氨酸以及丝氨酸。如果我们长期单独吃玉米，那么就会出现蛋白质摄入不足，以及会缺乏必需的氨基酸。所以我们吃玉米的话，一般要搭配豆制品来进行必需氨基酸的补充。