脑梗死患者的饮食提倡多样化，以清淡为主、荤素结合，忌食辛辣刺激和肥甘厚腻食物，忌烟、戒酒。具体饮食原则如下：

1、限制食物总能量摄入，推荐食用蔬菜、水果、谷物、牛奶以及富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油；

2、提倡低盐、高钾饮食，食盐摄入量控制在6g以内，富含钾离子的食物包括橙子、香蕉、木耳、香菇、绿色蔬菜；

3、避免暴饮暴食，以免引起血压升高，增加脑血管病的风险；

4、保持大便通畅，多食用富含纤维素的食物；

5、合并糖尿病者，建议在低盐、低脂饮食的基础上，严格控制三餐摄入量，餐后适度运动。