甘油三酯正常值是在0.56-1.7mmol/L，甘油三酯是血液中脂质的主要部分。通常在检查血脂时，包括甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。而甘油三酯含量高，会导致人体血液中血脂成分增加，即血液中的脂肪多，会造成重症胰腺炎等疾病。此类患者在化验血时，一试管血中可以观察到下1/3呈红色，上2/3呈白色。

此外高密度脂蛋白作用较好，能将血管内的附壁血栓带走，而低密度脂蛋白能使血栓附着在血管壁上。因此通常是高密度脂蛋白越高越好，低密度脂蛋白越低越好。