糖尿病患者，可以食用鸡头米，鸡头米又被称为芡实米，是东南亚地区常食用的一种粗粮类食物。芡实米常见作用有以下几种：

1、芡实米具有补脾、补气血、补中益气的作用，对于胃肠道功能不良，或腹泻的患者，较为适合，而糖尿病患者，常会存在胃肠功能较差，以及腹泻和便秘交替的症状，因此糖尿病患者，可以适量食用芡实米；

2、老年男性常患有前列腺增生，芡实米有一定的改善尿频、尿急、尿疼、泻下的作用，因此对于老年男性糖尿病患者而言，比较适宜食用芡实米。

但应注意，芡实米比较难以消化，因此不适宜一次食用过多，可以与其他的杂粮，一起熬制成粥食用，芡实米热量较低，可以与大米、小米共同食用。