诺如病毒是引起急性胃肠炎的常见病毒，最早是在美国诺瓦克市发现，当时有腹泻的聚集疫情，经过调查在大便中发现杯状病毒。诺如病毒又称为诺瓦克病毒，属于杯状病毒科，诺如病毒属，这种病毒目前是引起肠道腹泻的聚集性疫情最常见的原因，尤其是在冬春季。冬春季是高发季节，在夏季也有小高峰，经常发生在学校、医院或者是餐饮业出现。

如果食物或者水源被污染，容易发生聚集疫情。如果游轮上的餐厅有诺如病毒污染，80%的乘客可能都会被感染，最常见的症状是呕吐、腹泻，部分患者会有发烧和全身的乏力表现。通常一天可能腹泻5-8次，持续2-3天，三天后即可自行恢复。免疫力低下的老人或者1岁以下儿童，可能会超过三天，但是绝大多数患者可以痊愈，且症状都比较轻。