急性胰腺炎为人体胰腺功能发生紊乱，使胰酶不能正常进入十二指肠或肠道内进行酶的作用，导致食物不能及时消化，胰酶反流进入胰腺内导致自身消化系统疾病。引起胰腺炎的原因包括：

1、胆道结石：易引起胆囊炎、胆囊水肿压迫胰管，导致胰酶排泄困难；

2、高脂血症；

3、饮酒：促进胰酶分泌，影响胰酶正常排泄；

4、胰管梗阻：胰酶排泄受阻，引发胰腺炎，甚至导致胰腺癌变。