膝关节脱位患者饮食注意事项具体如下：

1、膝关节脱位初期：饮食应清淡爽口，以容易消化吸收的食物为主，避免油腻、辛辣刺激的食物；

2、膝关节脱位中期到后期：需要增加滋补食物的摄入，如山药、肉豆蔻、草豆蔻等，这些食物不但容易消化、容易吸收，而且能够补气血、补肝肾、补脾胃，从而有效的提高膝关节脱位恢复的速度。