急性胰腺炎应禁食禁水，进行胃肠减压，排出胃内气体，缓解饱胀感，同时减少胰液分泌。后续初期恢复后，炎症消退，且淀粉酶正常，在医生指导下可进食少许白开水，如果无任何不适症状，可进行流质饮食，喝些纯米汤或纯菜汤，不能带有含任何油脂、蛋白的食物，避免胰腺炎的复发。再慢慢地转变为半流质饮食，且以植物性饮食为主，直至完全康复后，才可进食蛋白类食物，逐步恢复到正常饮食。