麻醉意外指在麻醉过程中出现的与麻醉目的不相关的意外事件，麻醉意外通常情况下较为严重，包括致伤、致残，或呼吸、心跳停止。总之，麻醉意外即出现与麻醉目的、手术设计方案、所期待的结果不同的现象。实际的临床麻醉工作中，任何麻醉方式均有针对麻醉意外的相应预案。出现麻醉意外后的抢救措施，包括紧急停止麻醉药的使用和对症治疗。