宝宝如果长期吃不饱，就会造成营养不良，主要有以下危害：

1、浮肿：营养不良就会造成能量摄入不足，碳水化合物摄入不足，还有就是蛋白质摄入不足。比如一个简单的例子就是大头娃娃的案例，由于奶粉不合格，其中的蛋白质含量不够，奶粉里本应含有相当高比例都是蛋白质，但是案例中的奶粉是用类似面粉等这种碳水化合物来替代，所以宝宝长得虚胖。缺乏蛋白质会出现浮肿的现象，所以宝宝可以出现肿的现象；

2、生长发育缓慢：如果长期能量摄入不足，宝宝就会出现消瘦、皮下脂肪消失、体重不增，因为宝宝都是定期测体重，每个星期家里都非常关注宝宝的体重，每个星期、每个月都要测量体重。发现宝宝体重不长，甚至稍微降低，如果长时间营养摄入不足，就会出现身高也不足，没有平时正常的孩子身长长，身高就会受影响；

3、影响皮肤：长期吃不饱，宝宝的全身状况，都有可能出现问题，如皮肤没有光泽、缺乏弹性；

4、影响神经系统：而且神经系统也会出现问题，会烦躁或者表情呆滞，智力和应人应物的能力都会受到影响，神经系统的发育也会受影响；

5、影响循环系统：再严重的摄入不足，其循环系统也受影响，会出现心率快，而且脉细数等症状，所以全身都有可能出现营养不良的表现。