糖尿病患者需要根据青菜的糖分含量选择食用不同的青菜。一般把蔬菜分为几大类：

1、淀粉含量较高，如土豆、莲藕、淮山、马蹄，可当主食吃；

2、糖分含量较高，如胡萝卜、老南瓜等，要定量的吃，适量的吃；

3、糖分和淀粉含量较少，如生菜、菜心、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子以及海带、紫菜、木耳、蘑菇等，可以适量的多吃一些。