脱水常见于长期禁食、大量液体丢失患者，即水摄入过少或水丢失过多均可导致脱水。摄入减少主要是长期不能进食，脱水较多主要见于大量出汗、腹泻患者。脱水主要症状有皮肤黏膜干燥、弹性降低、汗少、口渴。婴幼儿可出现啼哭无泪、前囟凹陷、眼球张力下降、眼窝凹陷、头晕恶心。脱水严重可表现为表情淡漠、血液浓缩、心动过速、体位性低血压，甚至是休克、少尿或无尿、脉搏快而弱。肾功能受损、血肌酐和尿素氮升高，出现代谢性酸中毒，重度可导致死亡。脱水严重的小儿，皮肤蒸发水分减少，影响散热，可出现脱水热。